Ngày nay, ẩm thực Hàn Quốc đang trở nên phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Mặc dù chúng ta thường thấy nhiều nhà hàng và quán ăn Hàn Quốc, cũng như một số video hướng dẫn nấu ăn và công thức trên mạng, thế nhưng sách hướng dẫn nấu ăn về ẩm thực Hàn Quốc lại rất hiếm hoi. Điều này làm cho những người đam mê ẩm thực khó lòng tiếp cận với văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và cách chế biến món Hàn Quốc đúng chuẩn. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc 3 cuốn sách dạy nấu ăn về ẩm thực Hàn Quốc để bạn có thêm thông tin và sự tham khảo.
Từ vựng về đồ dùng, dụng cụ nhà bếp
– Bottle opener: cái mở chai bia
– Grater / cheese grater : cái nạo
– Kitchen foil :giấy bạc gói thức ăn
– Kitchen scales :cân thực phẩm
– Mixing bowl: bát trộn thức ăn
– Oven gloves: găng tay dùng cho lò sưởi
– Scouring pad hoặc scourer: miếng rửa bát
– Dessert spoon: thìa ăn đồ tráng miệng
– Carving knife : dao lạng thịt
– Cling film (tiếng Anh Mỹ: plastic wrap): màng bọc thức ăn
– Draining board: mặt nghiêng để ráo nước
– Washing-up liquid :nước rửa bát
Sách “Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Hàn Quốc”
Cuốn sách “Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Hàn Quốc” được biên soạn một cách công phu với mục đích giới thiệu văn hóa ẩm thực của người Triều Tiên với cộng đồng toàn cầu. Sách này đã được dịch sang nhiều ngôn ngữ, bao gồm cả tiếng Việt.
Tại Hàn Quốc, cuốn sách này được xem như một nguồn tư liệu quý giá cho phụ nữ Hàn Quốc, giúp họ chế biến các món ăn gia đình cũng như trong các dịp lễ tết. Các tác giả đã kết hợp văn hóa ẩm thực truyền thống cùng với kỹ thuật nấu ăn hiện đại, tạo ra một sản phẩm phản ánh rõ hình ảnh đời sống xã hội Hàn Quốc hiện đại và đang phát triển.
Trong kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc, ta thấy những nét đặc trưng độc đáo so với phần còn lại của thế giới. Một trong những biểu tượng đặc trưng của văn hóa Hàn Quốc chính là kim chi. Kim chi một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc, mà chỉ riêng kim chi đã có hàng chục loại như kim chi cuộn, kim chi củ cải, kim chi bắc thảo, kim chi dưa leo muối, kim chi nhân sâm tươi...
Bên cạnh đó, với lợi thế là quốc gia có đường bờ biển dài, Hàn Quốc sở hữu một nguồn hải sản phong phú. Điều này làm cho cách chế biến hải sản của Hàn Quốc trở nên đặc sắc, thơm ngon và bổ dưỡng hơn bao giờ hết.
Đây là cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc hàng đầu mà những người đam mê ẩm thực không nên bỏ lỡ. Ngoài việc dành cho cá nhân yêu thích ẩm thực, đó cũng là tài liệu quý giá cho các đầu bếp, nhà hàng và quán ăn Hàn Quốc muốn nâng cao kỹ năng và mang hương vị đích thực của ẩm thực Hàn Quốc đến bàn ăn của mọi người.
Tải về sách “Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Hàn Quốc” PDF: đang cập nhật.
Từ vựng về các hoạt động nấu ăn
– Add: thêm, bỏ một nguyên liệu, gia vị vào chung với các nguyên liệu khác
– Bake: làm chín thức ăn bằng lò; nướng lò, đút lò.
– Barbecue: nướng (thịt) bằng vỉ nướng và than.
– Beat: động tác trộn nhanh và liên tục, thường dùng cho việc đánh trứng
– Boil: nấu sôi (đối với nước) và luộc (đối với nguyên liệu khác).
– Break: bẻ, làm nguyên liệu vỡ ra thành từng miếng nhỏ.
– Broil: làm chín thức ăn bằng nhiệt độ cao; nướng, hun.
– Chop: cắt (thường là rau củ) thành từng miếng nhỏ.
– Combine: kết hợp 2 hay nhiều nguyên liệu với nhau.
– Cook: làm chín thức ăn nói chung.
– Crush: (thường dùng cho hành, tỏi) giã, băm nhỏ, nghiền
– Fry: làm chín thức ăn bằng dầu, mỡ; chiên, rán
– Grate: bào nguyên liệu trên một bề mặt nhám để tạo thành những mảnh vụn nhỏ (thường dùng cho phô mai, đá…)
– Grease: trộn với dầu, mỡ hoặc bơ.
– Grill: nướng nguyên liệu bằng vỉ (gần giống như barbecue)
– Knead: chỉ động tác ấn nén nguyên liệu xuống để trải mỏng chúng ra, thường dùng cho việc nhào bột.
– Mix: trộn lẫn 2 hay nhiều nguyên liệu bằng muỗng hoặc máy trộn.
– Measure: đong, đo lượng nguyên liệu cần thiết.
– Melt: làm chảy nguyên liệu bằng cách tác động nhiệt độ lớn vào chúng.
– Microwave: làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng.
– Mince: băm hoặc xay nhuyễn (thường dùng cho thịt)
– Peel: lột vỏ, gọt vỏ của trái cây hay rau củ.
– Pour: đổ, rót; vận chuyển chất lỏng từ vật chứa này sang vật chứa khác
– Put: đặt một nguyên liệu hay thức ăn nào đó vào một vị trí nhất định
– Roast: quay, làm chín thức ăn bằng lò hoặc trực tiếp bằng lửa.
– Sauté: phương pháp làm chín thức ăn bằng cách đặt nhanh chúng vào chảo dầu đang sôi; xào qua, áp chảo.
– Scramble: trộn lẫn lòng đỏ và lòng trắng trứng với nhau khi chiên trên chảo nóng, bác trứng.
– Slice: cắt nguyên liệu thành lát.
– Steam: hấp cách thủy; đặt thức ăn phía trên nước được nấu sôi. Hơi nước sôi bốc lên sẽ giúp làm chín thức ăn.
– Stir: khuấy; trộn các nguyên liệu bằng cách đảo muỗng đi theo một quỹ đạo hình tròn.
– Stir fry: xào, làm chín thức ăn bằng cách đảo nhanh chóng trên chảo dầu nóng.
– Weigh: cân (khối lượng) của vật
Trên đây là bộ từ vựng tiếng Anh giao tiếp chủ đề nấu ăn. Hi vọng qua bài viết này bạn đã có thêm tài liệu để ôn tập, nâng cao kỹ năng Anh ngữ của mình.
Ngoài ra nếu đang gặp khó khăn trong việc học ngoại ngữ, bạn có thể tham khảo các khóa học tại GLN English Center để có lộ trình học Tiếng Anh một cách hiệu quả nhất nhé.
ưu việt của chương trình Tiếng Anh 4.0 Forerunners tại GLN:
Để biết thêm thông tin về các khóa học cũng như chương trình ưu đãi, vui lòng liên hệ hotline tư vấn: 0989 310 113 – 0948 666 358 để được giải đáp cụ thể và miễn phí. Tham khảo khoá học Giao tiếp Tiếng Anh của GLN ngay tại đây
Mua sắm thông qua ứng dụng của chúng tôi để được:
Sách “Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn”
Jimmy Vinh, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong việc chế biến các món ẩm thực Hàn Quốc, đã chia sẻ kiến thức và kỹ năng qua cuốn sách “Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn”. Trong sách, Jimmy Vinh cung cấp 65 công thức chế biến các món Hàn Quốc truyền thống một cách đơn giản và dễ hiểu.
Dù bạn là người mới bắt đầu trong nghệ thuật nấu ăn, nhưng với hướng dẫn chi tiết trong cuốn sách, bạn hoàn toàn có thể thực hiện một món ăn Hàn Quốc với hương vị đích thực. Sách được minh họa bằng hình ảnh sinh động, giúp người đọc dễ dàng hình dung và trải nghiệm món ăn trước khi thực hiện.
Trong cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc này, người đọc sẽ khám phá cách kết hợp và tinh tế vị giác trong việc chế biến các loại nguyên liệu tươi sống, thịt, rau củ và gia vị đa dạng... Bên cạnh đó, sách cũng đề cập đến những kỹ thuật chế biến như hầm, nướng, lên men... để làm tăng vị ngon và bảo toàn giá trị dinh dưỡng tự nhiên của mỗi nguyên liệu.
Tải về sách “Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn” PDF: đang cập nhật.
Từ vựng tiếng Trung về Các dụng cụ nấu ăn
Cùng SOFL học thêm bộ từ vựng về các dụng cụ nấu ăn cực kỳ quen thuộc này nhé.
Bộ từ vựng tiếng Trung chủ đề Nấu ăn khá đơn giản mà chúng ta đều có thể tự học mỗi ngày. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon và hơn hết là ghi nhớ được thật nhiều nhóm từ vựng về chủ đề này.
Sách “Nấu món Hàn Quốc thật dễ”
Tác giả: Tổng cục Du lịch Hàn Quốc
Cuốn sách “Nấu món Hàn Quốc thật dễ” là một tác phẩm ngắn gọn được Tổng cục Du lịch Hàn Quốc phát hành để giới thiệu văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc với thế giới. Được dịch ra hơn 20 ngôn ngữ và phát hành tại nhiều quốc gia trên toàn cầu, cuốn sách này thu hút sự quan tâm rộng rãi.
Với mục đích giúp người đọc dễ dàng chế biến các món ăn Hàn Quốc, “Nấu món Hàn Quốc thật dễ” không chỉ cung cấp các công thức và hướng dẫn số lượng chính xác, mà còn hướng dẫn cách tìm nguyên liệu địa phương, giúp người nước ngoài nấu những món ăn Hàn Quốc truyền thống một cách dễ dàng và thuần thục hơn.
Cuốn sách được minh họa bằng nhiều hình ảnh rõ nét, giúp việc học trở nên dễ dàng và sinh động, thậm chí ngay cả những người ít kinh nghiệm trong nấu ăn cũng có thể tự tin thực hiện các món ăn Hàn Quốc đơn giản. "Sách này sẽ giới thiệu cho bạn đọc 18 món ẩm thực Hàn Quốc được ưa chuộng trên toàn thế giới như Kimchi cải thảo, Yukgaejang, Tteokbokki, Bibimbap, Kimchi Jjigae, Bulgogi, Japchae, Galbijjim. Dù không có quá nhiều món, nhưng đủ để người mới bắt đầu học nấu ăn Hàn Quốc có cơ hội luyện tập và thưởng thức hương vị chuẩn của ẩm thực Hàn Quốc.
Ngoài ra, cuốn sách còn cung cấp phần Q&A để giải đáp những thắc mắc phổ biến trong quá trình chế biến món Hàn Quốc tại từng quốc gia khác nhau. Vì vậy, nếu bạn đang bắt đầu khám phá ẩm thực Hàn Quốc, đây thực sự là cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc lý tưởng dành cho bạn.
Tải về sách “Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn” PDF: tại đây.
Trên đây là 3 cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc hay nhất đã được dịch sang tiếng Việt, dành cho những độc giả đam mê ẩm thực Hàn Quốc. Mặc dù có nhiều sách nấu ăn Hàn Quốc trên thế giới, nhưng chủ yếu được viết bằng tiếng Anh và các ngôn ngữ khác, điều này tạo ra rào cản cho người Việt muốn tìm hiểu và tham khảo. Chính vì vậy, 3 cuốn sách trên đây không chỉ mang lại kiến thức từ cơ bản đến nâng cao, mà còn giúp cho bạn có thể chế biến nhiều món ăn Hàn Quốc ngon chuẩn vị theo sở thích hoặc thậm chí trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp về ẩm thực Hàn Quốc.
Nếu bạn là người đam mê nấu nướng, việc học hỏi các công thức mới lạ từ phương tây cũng là một điều rất bổ ích. Để làm được điều đó, bạn cần phải nắm được vốn từ vựng dành cho chủ đề nấu ăn. Hãy cùng GLN English Center tìm hiểu bộ từ vựng này qua bài viết dưới đây nhé!
