Những món ăn có vị cay xé lưỡi đậm chất Trung Quốc như bát đậu phụ Tứ Xuyên, mì dandan hay đầu cá hấp ngâm ớt... ngay lập tức có thể in đậm vị giác của bất kỳ vị thực khách nào.
Sườn bò hầm (Maeundae galbijjim)
Maeundae galbijjim (Sườn bò hầm cay) là đồ ăn cay Hàn Quốc được chế biến từ sườn bò. Món này có nguồn gốc từ khu vực Maeundae, Busan. Đây là một món sườn bò hầm cay nồng, với hương vị đậm đà và độc đáo.
Món này được chế biến bằng cách hầm nhừ sườn bò trong nước dùng đậm đà, kết hợp với các loại gia vị truyền thống của Hàn Quốc. Nước dùng được chế biến từ xương bò, hành tây, tỏi, gừng, táo tàu, hồng táo, nấm hương, ớt bột Hàn Quốc, gochujang (ớt paste Hàn Quốc), tương đậu nành (ganjang) và nhiều gia vị khác. Quá trình hầm lâu giúp sườn bò trở nên mềm nhừ, thấm đẫm hương vị nước dùng.
Điểm đặc trưng của Maeundae Galbijjim là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng, vị ngọt tự nhiên và vị mặn đậm đà, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với cơm trắng, kim chi, rau sống và các món ăn phụ.
Ngoài là món ăn chính, Maeundae Galbijjim còn có thể được dùng như một món nhậu hấp dẫn. Nếu có địp đi du lịch Hàn Quốc, bạn có thể thử món này để cảm nhận chân thật mùi vị đặc sắc của nó.
Lý do người Hàn thích ăn đồ ăn cay
Người Hàn rất yêu thích ăn đồ ăn cay nóng, hầu như các món ăn tại Hàn đều có hương vị cay đậm đà với màu sắc hấp dẫn. Sau đây là một số lý do khiến người Hàn có văn hoá ăn uống đặc biệt này:
Thực tế, người Hàn trước đây không ăn quá cay nhưng vì những biến động trong chiến tranh đã trở thành nguồn cơn cho lối văn hoá đặc biệt này. Vào những năm 1670 – 1750, Hàn Quốc rơi vào giai đoạn khó khăn nghiêm trọng. Sản xuất và nông nghiệp bị ảnh hưởng nặng nề, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực, muối trầm trọng trên khắp đất nước. Chính trong bối cảnh khó khăn này, các món ăn cay như kim chi, được chế biến từ bột ớt và tương ớt xuất hiện, giải quyết vấn đề “cứu đói” của cả nước.
Lý do thứ hai khiến người Hàn thích ăn cay chính là do đặc trưng của thời tiết. Hàn Quốc là quốc gia nằm trong đới khí hậu Hàn đới. Vì thế, họ sử dụng vị cay trong món ăn để chống chọi với cái lạnh.
Người Hàn hiện nay cho rằng việc ăn đồ cay như một cách giải tỏa căng thẳng, ức chế, Các thành phần trong đồ ăn cay có tác dụng kích thích sản sinh endorphin và serotonin – những hoóc-môn giúp thư giãn, hạn chế căng thẳng, cải thiện giấc ngủ. Nhờ đó, ăn đồ cay trở thành một trong những cách thức phổ biến giúp người Hàn Quốc giải tỏa áp lực tinh thần trong cuộc sống hiện đại.
Xem thêm: Tuyết rơi ở Hàn Quốc vào tháng mấy?
Tteokbokki- Đồ ăn cay Hàn Quốc phổ biến
Món bánh gạo cay hay còn được biết với tên gọi Tteokbokki, chắc hẳn là món đồ ăn cay Hàn Quốc phổ biến tại Việt Nam trong nhiều năm gần đây, Đây là một trong những món ăn đường phố Hàn Quốc vô cùng nổi tiếng với nhiều nơi trên thế giới và cũng là món ăn vặt truyền thống quen thuộc với người dân đất nước này. Món ăn có màu sắc hấp dẫn này được chế biến từ những thanh gạo dẻo dai, mập mạp kết hợp với sốt ớt đỏ cay nồng đậm vị, món ăn đi kèm là chả cá dai ngon không kém cùng với các loại rau củ.
Sự kết hợp tinh tế giữa độ dai, thơm ngon của bánh gạo cùng vị cay, ngọt, chua của sốt ớt tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này đã được xem là món ăn truyền thống, là biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Du khách khi đi du lịch Hàn Quốc sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều nơi bán món bánh gạo này, đặc biệt là ở các khu phố ăn uống, hay các xe đẩy bán bánh gạo ven đường.
Mì jjamppong hay còn được biết đến là mì hải sản, là một món đồ ăn cay Hàn Quốc cũng vô cùng nổi tiếng với dân bản xứ. Đây là một trong những món ăn thể hiện sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Hàn và ẩm thực Trung Hoa. Du khách nên thử món ăn địa phương nổi tiếng này khi đi du lịch Hàn Quốc.
Điểm nổi bật của mì hải sản Hàn Quốc chính là màu sắc rực rỡ hấp dẫn cùng với sự kết hợp độc đáo giữa thành phần mì và nước dùng, mì được dùng là loại mì truyền thống của Hàn Quốc, thường là mì gạo hoặc mì mịn, sợi mì dai kèm nước dùng đậm đà kèm theo là các loại hải sản như tôm, cua, mực… tươi ngon đầy ụ.
Bạch tuộc sốt cay (Nakji bokkeum)
Nakji bokkeum là đồ ăn cay Hàn Quốc không thể thiếu trên các bàn nhậu, với những ai yêu thích các món có hương vị cay xé lưỡi, đây là một món ăn không thể bỏ qua. Món này là sự kết hợp giữa bạch tuột xào chung với nước sốt ớt cay nồng đậm đà.
Đặc biệt là độ cay của Nakji bokkeum rất cao, thưởng thức món này cùng với rượu gạo Hàn Quốc hay bia sẽ mang đến trải nghiệm vô cùng độc đáo. Vị cay, thơm, giòn của bạch tuộc cùng với các loại rau xanh tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Dakgalbi là món gà xào cay, là một trong những món ăn tiêu biểu và phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc. Được chế biến với sự kết hợp của nhiều loại rau củ đa dạng như bắp cải, khoai tây, cà rốt và các loại rau khác. Nguồn gốc của Dakgalbi xuất phát từ thành phố Chuncheon, nằm ở miền Bắc Hàn Quốc. Từ đó, món ăn này đã trở nên phổ biến trên khắp lãnh thổ xứ sở Kim Chi.
Đặc trưng nổi bật của món gà chính là hương vị cay nồng, đậm đà, kết hợp với vị ngọt tự nhiên đến từ thịt gà và rau củ. Gà được ướp gia vị cay trước khi xào cùng các loại rau trong chảo gang lớn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo các hương vị.
Thưởng thức chảo gà cùng phô mai mozzarella tan chảy, mang lại sự béo ngậy hấp dẫn cho thực khách. Dakgalbi thường được dùng kèm với cơm trắng, kim chi, rau sống và các món ăn phụ khác. Đây là món ăn phổ biến đối với giới trẻ Hàn Quốc, không thể thiếu trong những buổi tiệc tùng, nhậu nhẹt cùng bạn bè.
Xem thêm: Tour Hàn Quốc mùa hoa anh đào
Gà rán Buldak – Đồ ăn cay Hàn Quốc nổi tiếng
Gà rán cũng là một trong những biểu tượng Hàn Quốc. Món gà rán Buldak là một trong các món gà rán được ưa chuộng nhất đối với người dân từ mọi lứa tuổi. Buldak là món ăn kết hợp giữa sự giòn rụm của miếng gà rán và nước sốt cay nồng, đậm đà – một trong những hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa hai yếu tố này tạo nên một hương vị độc đáo, vô cùng hấp dẫn và thu hút thực khách.
Đây là món ăn có thể thưởng thức trong những buổi tụ họp cùng với gia đình, bạn bè. Kết hợp với việc uống bia sẽ kích thích thêm vị giác vô cùng tuyệt vời. Không chỉ được yêu thích tại quê nhà, gà rán Buldak còn đang ngày càng phổ biến trên toàn thế giới, khẳng định vị thế của ẩm thực Hàn Quốc trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Khi đi du lịch tour Hàn Quốc, các du khách sẽ có cơ hội ăn thử món này.
Kimchi jjigae là món canh kim chi được yêu thích nhất tại Hàn Quốc, Được chế biến từ nguyên liệu chính là kimchi, canh kimchi kết hợp cùng các thành phần dinh dưỡng khác như thịt heo, đậu phụ, hành lá,… Sự hòa quyện của các nguyên liệu này tạo nên một món canh có hương vị cay cay, nóng nóng, xen chút vị chua vừa phải – vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
Món canh này thường xuất hiện trong các bứa cơm gia đình và thường được ăn trong những ngày đông lạnh giá để giữ ấm cho cơ thể. Canh kimchi được người Hàn xem là món ăn truyền thống tiêu biểu trong nền ẩm thực Hàn Quốc.
Xem thêm: Xin Visa du lịch Hàn Quốc [Thủ tục, quy trình] cập nhật mới nhất
