- 25 gr muối, 200 ml giấm, 150 gr đường
Cách làm nước mắm chấm xoài kẹo chua ngọt
Trộn đều nước mắm, đường và nước lọc trong một cái chén nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào một chảo nhỏ, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi thì thêm chanh vào chảo và tiếp tục đảo đều.
Tiếp tục đun lửa nhỏ và bỏ thêm ớt cắt lát vào tùy thích đến khi nước mắm đường có độ đậm vừa ý và hỗn hợp sệt lại một chút, bạn tắt bếp. Để nguội và đổ vào lọ sạch để dùng dần.
Nước chấm xoài kiểu Thái cay ngọt tuyệt vời
Có một công thức nước chấm xoài cực đỉnh mà ai cũng thích mê. Nước chấm xoài kiểu Thái có đủ vị chua, cay khiến người dùng xuýt xoa, không thể cưỡng lại sự hấp dẫn thần kỳ của nó. Theo dõi công thức pha nước chấm xoài này ngay bên dưới nha.
Công thức xào mắm ruốc chấm xoài đảm bảo mê chữ ê kéo dài
Bước 1: Cho 70gr me vào tô, cho tiếp 250ml nước sôi vào để me nhả thịt ra. Lược qua rây để lấy phần nước cốt me, phần xác me còn lại tiếp tục dầm với 50ml nước sôi, ray thêm một lần nữa.
Bước 2: Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn (nhà bạn có máy xay cầm tay thì có thể xay cho nhanh nhé). Bắt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo, dầu sôi, cho tiếp phần hành tỏi vừa băm nhuyễn vào xào cùng cho thơm.
Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, tiếp tục cho xả, ớt băm nhuyễn vào xào. Xả ngả vàng thì cho ớt vào đảo đều.
Bước 3: Cho 100gr mắm ruốc vào, đảo một lúc. Rồi cho phần nước cốt me vào và nấu lên.
Khi hỗn hợp mắm sôi lăn tăn, thêm đường vào từ từ và nêm nếm cho vừa ăn khẩu vị (nếu cả nhà ăn ngọt thì có thể cho 100gr đường vào cùng một lúc, còn nếu ăn ít ngọt thì cho từ từ để điều chỉnh vị ngọt)
Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mắm hơi sệt lại (nếu nhà bạn có ăn bột ngọt thì cho vào một xíu bột ngọt để giảm vị mặn của mắm lại bớt, còn không ăn thì không cần thêm vào cũng không sao). Tắt bếp để nguội.
Sau 30p thì bạn đã có một chén mắm ruốc chuẩn vị chấm cùng xoài ngon hết sảy. Đơn giản, dễ làm đúng không cả nhà. Dùng không hết, bạn có thể chia ra, cho vào hũ để vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
Cách làm nước mắm ruốc kiểu Việt Nam
Ruốc tươi mua về bạn rửa sơ với nước nhiều lần để gạn ra hết cát và cặn. Sau đó, đổ một ít rượu trắng vào thau chứa ruốc, bóp nhẹ khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để khử mùi tanh rồi cho ruốc ra rổ, để ráo. Tỏi ớt không cần phải băm nhuyễn mà chỉ cần bóc vỏ, bỏ cuống rồi thái lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho nước mắm, đường và nước đun đến khi tan hoàn toàn. Sau đó cho ruốc đã chuẩn bị vào nồi nước mắm đang sôi, đảo đều cho ruốc thấm đều mùi vị của nước mắm. Cuối cùng, bạn cho tỏi ớt vào đun khoảng 2 phút đến độ sệt vừa ý thì tắt bếp. Để nguội và đổ nước mắm ruốc vào lọ sạch và đậy kín để dùng dần.
Tôm hoặc tép khô bạn đem chần với nước sôi rồi giã nát. Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc cắt lát tùy ý.
Me sau khi rửa sạch, cạo lớp vỏ ngoài sẽ cho vào nước sôi để chần sơ rồi vớt ra để ráo. Lúc này, bạn hòa me với 3 muỗng nước sôi để nguội rồi chắt lấy phần nước cốt. Sau đó, cho thêm nước mắm, đường nâu vào chén nước cốt me và khuấy đều tay.
Bạn bắt một nồi nhỏ, cho vào 1 chút dầu ăn phi thơm tỏi, ớt băm nhuyễn, rồi cho hỗn hợp vừa pha vào, khuấy đều tay. Thêm tép khô vào trộn đều đến khi thấy nước chấm sôi và sánh lại thì tắt bếp. Để nguội và đổ vào lọ sạch để dùng dần.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức pha nước chấm giúp những loại trái cây chua không còn nhàm chán mà trở nên đặc biệt, mới lạ hơn. Một lưu ý nhỏ đến bạn đó là lựa chọn loại nước mắm ngon, chất lượng sẽ giúp nước chấm của bạn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Với hương vị đậm đà và tinh tế, nước mắm Khải Hoàn là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn hàng ngày. Được chế biến từ 100% cá cơm tươi và muối, và trải qua quá trình ủ chượp tự nhiên kéo dài từ 9 đến 12 tháng, nước mắm Khải Hoàn không chỉ làm nổi bật hương vị của các món ăn mà còn là một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mỗi ngày.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gầy dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú QuốcTruyền thống là danh dự
Nước chấm xoài là một vị sốt rất cần thiết ăn cùng với xoài non hoặc xoài xanh, tạo nên sự kích thích, hương vị đậm đà, ngon miệng cho món ăn. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm nước chấm xoài rất được nhiều người yêu thích cho gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức nhé!
Cách làm nước mắm Thái chấm xoài
Tôm hoặc tép khô bạn đem chần với nước sôi rồi giã nát. Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc cắt lát tùy ý.
Bạn chuẩn bị một chảo nhỏ, đun sôi dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm rồi để riêng ra chén (lưu ý đừng làm cháy hành nếu không muốn nước chấm bị đắng nhé). Cùng một cái chảo, bạn cho nước lọc, đường vào đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan thì cho nước mắm vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bạn cho thêm tôm, ớt, tỏi băm và hành tím phi vào và đảo đều trong 2 phút thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn là có ngay một chén nước chấm vừa lạ vừa ngon.
Công thức pha mắm đường đơn giản, nhanh chóng
Mặc dù là nước chấm xoài truyền thống và dễ làm nhưng không phải ai cũng có thể pha được một chén nước chấm ngon mê ly đâu nhé. Và bí quyết để có một chén nước chấm ngon ngay bên dưới:
Bước 1: Cho ½ chén nước mắm ngon vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp, nấu với lửa vừa. Khi nước mắm sôi lăn tăn, cho tiếp 3 muỗng đường cát vào nấu cùng, khuấy đều tay cho đường tan nhanh.
Lưu ý: Nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường không bị cháy.
Đường đã tan hết thì vặn lửa nhỏ, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Nếu cả nhà ưa ngọt thì cho tiếp 1 muỗng đường vào và khuấy đều. Còn nếu đã vừa miệng thì tắt bếp, để cho mắm nguội.
Bước 2: Sau khi mắm nguội sẽ có độ sệt, cắt vài lát ớt cho vào cùng, tùy độ ăn cay mà có thể cho ớt nhiều hoặc ít tùy ý. Nếu thích, cũng có thể thêm vào một ít tiêu xay để tăng vị cay cho chén nước chấm nha.
Và như vậy, chỉ với 2 bước thực hiện vô cùng đơn giản lại nhanh gọn, bạn đã có một chén mắm đường ngon hết sẩy, dùng để thưởng thức cùng xoài xanh ngon mê li rồi.
| Xem thêm: Top 5 cách làm Pudding xoài cho bé ăn dặm cực đơn giản
Cách làm sốt mắm me chấm xoài xanh ngon đúng điệu
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 50ml dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm.
Bước 2: Khi tỏi và hành đã dậy mùi thơm và ngả vàng, cho 50gr ruốc khô đã chuẩn bị vào xào cùng. Xào đều đến khi ruốc có mùi thơm thì tắt lửa. Cho phần hỗn hợp hành, tỏi, ruốc vừa rồi ra một cái chén.
Nếu dùng tôm khô: Ngâm tôm với nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn. Và đem xào vàng giống như ruốc khô.
Bước 3: Sau đó cho ½ chén nước cốt me, 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh đường vào chảo. Bật bếp, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để đường vào nước mắm hòa tan.
Đợi phần nước me sôi lên và sệt lại, tiếp tục cho phần ớt tươi và ớt khô vào. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt kẹo lại.
Trong quá trình nấu, dùng đũa khuấy đều tay để tránh bị khét đít nồi.
Bước 4: Tiếp tục nấu khoảng 2 phút, thì cho phần ruốc, hành, tỏi đã xào lúc này vào. Khuấy đều và tắt bếp, để nguội là có thể dùng ngay.
Cách làm rất dễ, chế biến trong vòng 15 phút, nguyên liệu có sẵn trong căn bếp nhỏ nhà bạn. Sốt mắm me chấm xoài xanh chua ngọt, cay tê lưỡi ngoài việc dùng ăn cùng xoài xanh, cóc non thì bạn cũng có thể dùng nước chấm xoài này để chấm bánh tráng nữa đó. Đảm bảo ngon hết ý luôn.
| Hướng dẫn: Cách làm chân gà trộn xoài rút xương bảo quản cực lâu
